农耕时代的起止时间一直是历史研究中的一个重要课题。通常认为，农耕时代始于新石器时代晚期，大约在公元前1万年左右，结束于工业革命时期，大约是18世纪末至19世纪初。
在新石器时代，人类逐渐从狩猎采集的生活方式转变为定居农业生活。这一转变标志着人类社会的重大进步。人们开始种植谷物和驯养动物，形成了稳定的粮食来源，从而促进了人口的增长和社会结构的复杂化。随着农业技术的不断发展，灌溉系统、轮作制度等相继出现，进一步推动了农耕文明的发展。
不同的地区进入农耕时代的时间并不完全一致。例如，在西亚的两河流域（美索不达米亚），早在公元前7000年左右就出现了早期的农耕活动；而在东亚，中国的黄河流域和长江流域则是在公元前5000年至公元前3000年间逐渐发展起成熟的农耕文化。
农耕时代的终结则与工业革命密切相关。随着蒸汽机的发明和应用，机械化生产逐渐取代了传统的手工劳动，生产力得到了极大的提升。这一变革不仅改变了农业生产的方式，也深刻影响了整个社会经济结构，标志着人类进入了工业化时代。
总之，农耕时代是一个漫长而重要的历史阶段，它奠定了现代社会的基础，并对人类文明的发展产生了深远的影响。
