黄焖鸡米饭作为一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的酱香深受大众喜爱。无论是街头巷尾的小店还是高档餐厅，这道菜都能找到它的身影。今天就为大家分享一款正宗的黄焖鸡配方，让您在家也能轻松制作出美味可口的黄焖鸡。

主要食材：

- 鸡腿肉或鸡翅根：500克

- 干香菇：适量（提前泡发）

- 土豆：1个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：3片

- 蒜瓣：4瓣

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将鸡腿肉洗净切块，土豆去皮切块，青红椒切块备用。干香菇泡发后挤干水分，切成两半。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽，抓匀后腌制15分钟，使其更加入味。

3. 炒制鸡肉：锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后下入腌制好的鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：加入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖以及八角和香叶，继续翻炒均匀。随后加入清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入配菜：待鸡肉快熟时，加入土豆块和泡发好的香菇，再炖煮10分钟左右，直至土豆变软。

6. 收汁装盘：最后加入青红椒块，根据个人口味调整盐量，快速翻炒几下即可关火。将炖好的黄焖鸡盛出，撒上葱花点缀，搭配热腾腾的白米饭食用更佳。

小贴士：

- 选用新鲜的鸡腿肉或鸡翅根，肉质更为鲜嫩。

- 泡发香菇时可以加入少量米酒或醋，有助于去除异味并增加香气。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

按照以上步骤操作，您就能做出一道色香味俱全的正宗黄焖鸡了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快来试试吧，相信家人和朋友都会对您的厨艺赞不绝口！