在日常生活中，家常菜总是能带来最温暖的味道。今天就来分享一道简单又营养的小白菜炖豆腐的做法。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

所需材料：

- 小白菜：适量

- 豆腐：一块（约300克）

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣（可选）

- 盐：少许

- 鸡精或鸡粉：少许（根据个人口味）

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

小白菜洗净后切成段，去掉根部；豆腐切成大小适中的块状备用。如果喜欢的话，可以将大蒜切片，姜片准备好备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入豆腐块，稍微焯一下水，这样可以让豆腐更加紧实，减少豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制配料

锅内倒入少量食用油，加热后放入姜片和大蒜片爆香。接着放入小白菜翻炒均匀，直到小白菜变软并微微出汁。

4. 炖煮

向锅中加入适量清水（水量以没过食材为宜），然后放入焯过水的豆腐块。大火烧开后转小火慢炖5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，最后再炖煮1分钟即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的小白菜炖豆腐盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜就完成啦！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮时加入一些粉丝或者蘑菇一起烹饪。

- 炖煮过程中不要频繁翻动豆腐，以免碎裂影响美观。

这道小白菜炖豆腐不仅操作简便，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康美味的家常菜肴。无论是搭配米饭还是作为汤品都非常合适。快试试吧，给自己和家人一份温馨的餐桌体验！