在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤揪片总能带来温暖与满足。这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。今天就为大家详细介绍汤揪片的多种做法，让你在家也能轻松做出美味可口的汤揪片。
一、经典牛肉汤揪片
所需食材
- 面粉 300克
- 牛肉 200克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 姜片 几片
- 大蒜 几瓣
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备面团：将面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 处理牛肉：牛肉切块，用开水焯一下去血水，捞出备用。
3. 炒制调料：锅中加油，放入姜片、大蒜爆香，加入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
4. 炖煮牛肉：加入足够的清水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，大火煮开后转小火炖煮1小时。
5. 揪面片：将醒好的面团擀成薄片，切成条状，用手揪成小片，下入锅中。
6. 完成调味：根据个人口味加盐调味，最后撒上香菜即可。
二、鸡肉香菇汤揪片
所需食材
- 面粉 250克
- 鸡胸肉 200克
- 干香菇 8朵
- 玉米粒 适量
- 豌豆 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备面团：将面粉加水揉成面团，醒发20分钟。
2. 处理鸡肉：鸡胸肉切丁，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 泡发香菇：干香菇提前泡发，切片备用。
4. 煮汤底：锅中加水烧开，放入香菇、玉米粒、豌豆，煮至熟软。
5. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉丁下锅，煮至变色。
6. 揪面片：将面团揪成小片，下入锅中，搅拌均匀。
7. 调味收尾：加入鸡蛋液搅拌成蛋花，最后加盐、鸡精调味即可。
三、素菜汤揪片
所需食材
- 面粉 200克
- 黄瓜 半根
- 西红柿 2个
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 香油 少许
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备面团：将面粉加水揉成面团，醒发15分钟。
2. 处理蔬菜：黄瓜切丝，西红柿切块，菠菜洗净备用。
3. 煮汤底：锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂。
4. 加入蔬菜：加入黄瓜丝、菠菜，煮至断生。
5. 揪面片：将面团揪成小片，下入锅中，搅拌均匀。
6. 完成调味：打入鸡蛋液搅拌成蛋花，加盐调味，淋上香油即可。
四、羊肉汤揪片
所需食材
- 面粉 300克
- 羊肉 250克
- 白萝卜 1根
- 生姜 几片
- 大葱 1段
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备面团：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
2. 处理羊肉：羊肉切块，用开水焯一下去腥，捞出备用。
3. 炖煮羊肉：锅中加水，放入羊肉、姜片、大葱、八角、香叶，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 加入萝卜：加入切块的白萝卜，继续炖煮20分钟。
5. 揪面片：将醒好的面团揪成小片，下入锅中。
6. 完成调味：根据个人口味加盐调味即可。
结语
汤揪片不仅做法简单，而且可以根据个人喜好随意搭配食材，无论是荤素搭配还是纯素版，都能满足不同人群的需求。希望大家通过这篇文章学会制作美味的汤揪片，在寒冷的季节里为自己和家人带来一份温暖与幸福！
