糖醋蒜是一道简单又美味的小菜，不仅开胃解腻，还能帮助消化。制作糖醋蒜的关键在于掌握好食材的比例，这样才能让成品酸甜适口、口感脆爽。下面，我们就来分享一个经典的家庭版糖醋蒜配方比例。

所需材料：

- 大蒜：500克

- 白糖：300克

- 醋：400毫升（建议使用米醋或白醋）

- 清水：100毫升

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备大蒜：将新鲜的大蒜剥去外皮，清洗干净后晾干水分。注意不要弄破蒜瓣，以免影响保存。

2. 腌制大蒜：在一个干净无油的容器中，撒上一层盐，然后铺上一层大蒜，再撒一层盐，重复此过程直至所有大蒜都放入容器中。加入清水，没过大蒜表面，静置约6小时，以去除部分辛辣味。

3. 调制糖醋汁：在锅中倒入醋和白糖，小火加热并搅拌至糖完全溶解，关火放凉备用。

4. 装罐密封：将腌好的大蒜捞出，沥干水分，放入无油无水的玻璃瓶中。倒入冷却后的糖醋汁，确保大蒜完全浸泡其中。

5. 冷藏发酵：将瓶子盖紧，放入冰箱冷藏室，静置一周左右即可食用。随着时间推移，味道会更加浓郁。

小贴士：

- 如果喜欢更酸一些的味道，可以适当增加醋的比例。

- 糖的用量可以根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响风味平衡。

- 腌制过程中一定要保持工具和容器的洁净，避免污染导致变质。

这道糖醋蒜不仅适合家庭日常食用，还是一款不错的伴手礼哦！按照上述比例操作，你也能轻松做出一道令人赞不绝口的家常美味。快来试试吧！