【木薯粉做钵仔糕的做法是怎样】钵仔糕是一种传统的广东小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富。使用木薯粉制作的钵仔糕不仅保留了传统风味，还更加健康、低脂。以下是用木薯粉制作钵仔糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 木薯粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 食用油 | 适量（刷模具用） |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 混合粉类
将木薯粉和糯米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体
在粉中慢慢加入水，同时不断搅拌，避免结块。可以边加水边尝试手感，直到面糊达到稀薄但不流淌的状态。
3. 调味
加入白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
4. 静置醒面
将面糊静置10-15分钟，让粉类充分吸水，这样做出的钵仔糕更软糯。
5. 准备模具
使用小号的钵仔糕模具，底部刷一层食用油，防止粘连。
6. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，大约八分满即可，因为蒸制过程中会膨胀。
7. 蒸制
将模具放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直到表面凝固且边缘微黄。
8. 出锅冷却
取出后稍微冷却几分钟，再轻轻脱模，撒上少许芝麻即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢甜口，可在面糊中加入少量椰浆或牛奶，增加风味。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致变硬。
- 制作时尽量保持面糊细腻，避免出现颗粒感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的木薯粉钵仔糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
