【白菜羊肉汤的做法】白菜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效，而白菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配既能滋补身体，又能促进消化。以下是对“白菜羊肉汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 羊肉、白菜、姜、料酒、盐、胡椒粉等 |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉切块，焯水去腥 |
| 3. 烫白菜 | 白菜洗净后焯水或直接加入汤中煮软 |
| 4. 煮汤 | 羊肉加姜片、料酒炖煮至软烂 |
| 5. 加入白菜 | 汤熟后加入白菜煮至入味 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉等调味 |
二、详细做法
材料准备：
- 羊肉 500克（建议选用羊腿肉）
- 白菜 1颗（约300克）
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
步骤说明：
1. 处理羊肉
- 羊肉洗净后切成大小适中的块状，放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 焯水去腥
- 将焯过水的羊肉再次冲洗干净，去除杂质，为后续炖煮做准备。
3. 炖煮羊肉
- 在锅中加入足量清水，放入羊肉、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得软烂。
4. 处理白菜
- 白菜洗净后切成大块，可以先用开水烫一下，使其更易入味，也可以直接加入汤中煮。
5. 加入白菜煮制
- 待羊肉炖好后，将白菜加入汤中，继续煮10-15分钟，直到白菜变软。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
7. 出锅享用
- 将白菜羊肉汤盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用，温暖又美味。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若想增加风味，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 想要汤色更清澈，可使用砂锅炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓鲜美的白菜羊肉汤，既适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中暖身养胃。
