【超简单川版泡菜炒五花肉的家常做法】这道“超简单川版泡菜炒五花肉”是一道非常接地气的川味家常菜，酸辣开胃、下饭神器。选用泡菜和五花肉搭配，既保留了川菜的麻辣风味，又增添了泡菜的独特酸香，非常适合日常家庭制作。
一、
这道菜的关键在于泡菜的选择与五花肉的处理。泡菜要选口感脆爽、酸味适中的，五花肉则建议选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的口感更香更入味。在烹饪过程中，适当加入一些调料如豆瓣酱、蒜末、姜片等，可以提升整道菜的风味层次。整个过程操作简单，无需复杂的步骤，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克（切片）、川版泡菜200克（切段）、蒜3瓣（切末）、姜1小块（切片）、干辣椒2-3个（可选） |
| 2 | 五花肉焯水：冷水下锅，加几片姜和料酒，煮至变色后捞出，沥干备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香 |
| 4 | 加入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 |
| 5 | 倒入泡菜翻炒均匀，加入少许白糖提鲜，根据口味加盐调味 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅 |
三、小贴士
- 泡菜可以选择市售的现成产品，也可以自制，但要注意腌制时间不宜过长，以免太咸。
- 五花肉焯水时，水开后转小火煮1-2分钟即可，避免肉质变老。
- 如果喜欢更辣一点，可以加入适量的辣椒粉或小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦影响口感。
这道“超简单川版泡菜炒五花肉”不仅味道正宗，而且营养均衡，是家中餐桌上的美味选择。试试看吧，相信你会爱上这种酸辣中带着肉香的滋味！
