【超简单芹菜针菇炒腐竹的家常做法】这道“超简单芹菜针菇炒腐竹”是一道清爽又营养的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，不需要复杂的步骤，非常适合家庭日常烹饪。
一、
这道菜的主要食材是芹菜、针菇和腐竹，搭配适量的调料即可完成。芹菜清脆爽口，针菇鲜嫩多汁，腐竹则富有弹性，三者结合在一起，味道层次分明，非常适合作为一道下饭菜。制作过程中需要注意腐竹的泡发时间以及火候的控制，以保证口感最佳。整体操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：芹菜洗净切段，针菇去根洗净，腐竹提前泡软（约20分钟），切成小段 | 腐竹泡发后需挤干水分 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 可根据口味加入姜片或辣椒 |
| 3 | 先放入芹菜翻炒几下，再加入针菇继续翻炒 | 芹菜容易出水，可适当快炒 |
| 4 | 加入泡发好的腐竹，一起翻炒均匀 | 腐竹吸油能力强，建议用中火 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 根据个人口味调整调味品 |
| 6 | 最后淋少许香油增香，出锅装盘 | 香油可选，不影响整体口感 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可以加点盐，有助于保持其弹性。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入胡萝卜丝或鸡蛋一起炒。
- 炒制时尽量使用中大火，避免食材过软影响口感。
这道“超简单芹菜针菇炒腐竹”不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。
