【超容易的辣炒年糕的做法】辣炒年糕是一道深受大家喜爱的韩式料理，外酥里糯，配上香辣的酱料，吃起来非常过瘾。虽然看起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和材料，就能轻松做出美味的辣炒年糕。下面是一份简单易懂的做法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 年糕条 | 300克 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 胡萝卜丝 | 50克 |
| 洋葱丝 | 50克 |
| 香油 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 年糕处理
将年糕条放入沸水中煮约2分钟，捞出后沥干备用。如果年糕较硬，可以提前用清水浸泡10分钟再煮。
2. 炒香配料
热锅加油，加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至软，再加入蒜末炒香。
3. 加入辣酱调味
倒入韩式辣酱、酱油、糖，翻炒均匀，让调料充分融合。
4. 加入年糕
将煮好的年糕条倒入锅中，用铲子轻轻压碎，使年糕与酱汁充分混合。
5. 加水焖煮
加入100毫升水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让年糕充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
开盖后大火收汁，最后淋上香油，撒上少许葱花即可出锅。
7. 可选：加入鸡蛋
如果喜欢口感更丰富，可以在最后打入一个鸡蛋，稍微搅拌一下，形成蛋花。
三、小贴士
- 年糕可以选择市售的冷冻年糕条，方便快捷。
- 辣度可根据个人口味调整辣酱的用量。
- 如果没有韩式辣酱，也可以用辣椒酱代替，但味道会略有不同。
- 炒制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣可口的辣炒年糕了。不仅做法简单，而且味道地道，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快试试看吧！
