【打印清明团子的做法】清明节是中国传统节日之一，也是祭祖扫墓的重要时刻。在江南地区，清明团子（也称青团）是这一时节的特色食品，寓意着对先人的怀念和对春天的迎接。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面，总结清明团子的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的软糯度 |
| 艾草汁或青汁 | 100毫升 | 可用新鲜艾草榨汁或市售 |
| 红糖/白糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 水 | 100-120毫升 | 根据面团湿度调整 |
| 植物油（可选） | 1汤匙 | 增加团子的光泽与口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净后放入搅拌机中，加入少量水打成汁，过滤后备用。若使用市售青汁，可直接使用。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入糯米粉、粘米粉，混合均匀。 |
| 3 | 慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直至形成无干粉的面团。 |
| 4 | 加入红糖（或白糖），继续揉搓至面团光滑不粘手。 |
| 5 | 将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁后包入适量馅料（如豆沙、芝麻等）。 |
| 6 | 包好后轻轻搓圆，放入蒸笼中，间隔一定距离防止粘连。 |
| 7 | 锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可。 |
| 8 | 蒸好后稍冷却，可撒上少许熟糯米粉防粘，或刷一层植物油增加光泽。 |
三、注意事项
1. 艾草汁的处理：新鲜艾草需清洗干净并充分榨汁，避免残留杂质影响口感。
2. 面团湿度：根据实际情况调整水量，面团太湿则不易成型，太干则影响口感。
3. 蒸制时间：不宜过长，否则团子会变硬；也不宜过短，否则未熟透。
4. 馅料选择：可根据个人喜好选择豆沙、芝麻、肉末等不同口味。
5. 保存方式：蒸好后可冷藏保存1-2天，食用前再次加热即可。
四、总结
清明团子不仅是一道传统美食，更承载着浓厚的文化情感。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以轻松在家做出美味的清明团子。无论是作为节日食品，还是日常点心，都值得尝试。
希望这篇总结能帮助你更好地了解和掌握清明团子的做法。
