【蛋奶小馒头的做法】蛋奶小馒头是一款适合早餐或下午茶的小点心，口感松软、香甜可口，制作简单，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤与材料准备，帮助您轻松做出美味的蛋奶小馒头。
一、
蛋奶小馒头是一种以面粉、鸡蛋、牛奶为主要原料制作的发酵类面点，具有柔软细腻的口感和丰富的营养。制作过程中需要进行面团的揉制、发酵、成型和蒸制等步骤。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的早晨或闲暇时制作。通过合理的材料配比和细致的操作，可以保证成品的蓬松度和风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 200g 鸡蛋 1个 牛奶 100ml 酵母 3g 糖 20g 盐 1g 食用油 10g（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅、蒸笼、量杯、量勺 |
| 步骤 | 1. 将温牛奶加入酵母中静置5分钟激活酵母。 2. 在面粉中加入糖、盐，搅拌均匀。 3. 加入鸡蛋和激活后的酵母水，揉成光滑面团。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。 5. 发酵完成后，揉面排气，分成小剂子，捏成馒头形状。 6. 放入蒸笼，二次醒发10分钟。 7. 开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母更好地激活。
- 面团发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。
- 蒸制时水要烧开后再放入蒸笼，避免馒头塌陷。
- 可根据喜好添加葡萄干、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜松软的蛋奶小馒头，不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。
