【低脂白酱的做法】低脂白酱是一种健康又美味的调味酱料，适合喜欢清淡饮食或控制脂肪摄入的人群。它与传统的奶油白酱相比，减少了油脂和热量，同时保留了浓郁的奶香风味。以下是制作低脂白酱的详细步骤和所需材料。
一、
低脂白酱主要通过使用低脂牛奶、淡奶油（可选）、面粉、黄油（少量）等原料，结合炒制和搅拌的方式制作而成。其关键在于控制油脂用量，并利用淀粉进行增稠，以达到类似传统白酱的口感。整个过程简单易行，适合家庭厨房操作。以下为具体材料和步骤说明。
二、材料与做法表格
| 材料 | 用量 | 用途说明 |
| 低脂牛奶 | 500ml | 基础液体，提供奶香味 |
| 淡奶油 | 100ml | 增加酱体浓稠度与奶香 |
| 黄油 | 20g | 增添香气，提升风味 |
| 面粉 | 2汤匙 | 增稠剂，帮助酱体成型 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 蒜粉/蒜泥 | 少量 | 可选，增加层次感 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料按表中比例准备好。
2. 融化黄油：在锅中加入黄油，小火加热至完全融化。
3. 加入面粉：倒入面粉，不断搅拌约1分钟，形成面糊（即“roux”）。
4. 倒入牛奶：慢慢倒入低脂牛奶，边倒边搅拌，防止结块。
5. 加入淡奶油：继续搅拌，加入淡奶油，使酱体更顺滑。
6. 调味：根据口味加入盐、黑胡椒和蒜粉。
7. 煮沸收汁：转中火煮沸后，调小火继续熬煮5-8分钟，直至酱体变浓稠。
8. 完成：关火，待稍凉后即可使用。
四、小贴士
- 若想更健康，可用植物奶替代部分牛奶。
- 酱体过稀时，可再加少许面粉调稠。
- 可搭配意面、烤蔬菜或鸡肉使用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款低脂但不失美味的白酱，既满足味蕾又照顾身体。
