【番茄酱烤鱼的做法】番茄酱烤鱼是一道融合了酸甜口味与鲜嫩鱼肉的家常美食，做法简单且味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
番茄酱烤鱼的主要食材是鱼和番茄酱，辅以葱姜蒜等调料，通过煎或烤的方式使鱼肉入味，同时让番茄酱充分渗透到鱼肉中，形成独特的风味。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保鱼肉不柴，口感鲜嫩，酱汁浓郁。适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、表格：番茄酱烤鱼的做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼（如鲈鱼、草鱼）1条、番茄酱3-4汤匙、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、食用油、清水或高汤 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净后两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 煎鱼 | 热锅冷油，将鱼放入煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调制酱汁 | 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱翻炒，加少许糖提鲜 |
| 5. 烤制过程 | 将煎好的鱼放入烤盘，将调好的酱汁均匀涂抹在鱼身上，撒上少量清水或高汤 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘烤约15-20分钟，至鱼肉熟透、表面焦香 |
| 7. 出锅装盘 | 取出烤鱼，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 选用新鲜鱼肉更佳，建议使用刺少的鱼类。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜口味可多放一些。
- 若没有烤箱，也可用平底锅焖煮代替。
- 烤制过程中注意观察，避免烤糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的番茄酱烤鱼，既保留了鱼的鲜嫩，又增添了番茄酱的浓郁风味，是一道值得尝试的家常菜。
