【粉葛猪骨四味汤的做法】粉葛猪骨四味汤是一道经典的粤式汤品，具有清热解毒、滋补养生的功效，尤其适合在春夏季节饮用。这道汤的主要食材包括粉葛、猪骨、陈皮和薏米，搭配适量的姜片和盐，既保留了食材的原味，又提升了汤的鲜美度。以下是制作这道汤的详细步骤与材料配比。
一、
粉葛猪骨四味汤是一道以粉葛、猪骨为主料，辅以陈皮和薏米熬制而成的传统汤品。其口感清爽，味道鲜美，具有健脾利湿、清热生津的作用。制作时需注意火候控制和食材搭配，确保汤色清澈、味道醇厚。以下为具体的材料准备与步骤说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 粉葛 200g、猪骨 500g、陈皮 1小块、薏米 50g |
| 辅料 | 生姜 3片、盐适量 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（炖煮时间） |
| 功效 | 清热解毒、健脾利湿、润肺止咳 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合夏季或体内有湿热者 |
| 注意事项 | 猪骨需焯水去腥；粉葛切块后可提前浸泡；汤中不宜加过多调料 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 猪骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 粉葛去皮切块，薏米洗净，陈皮泡软后去瓤。
2. 炖煮
- 将焯好的猪骨、粉葛、薏米、陈皮和生姜放入砂锅或汤锅中。
- 加入足量清水，水量以没过食材约2倍为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时左右，期间可根据口味适量加盐调味。
3. 出锅
- 汤煮好后，关火稍等片刻，即可盛出饮用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 粉葛性凉，体质偏寒者可减少用量或搭配红枣一起炖煮。
- 薏米可提前浸泡30分钟，有助于缩短炖煮时间并提升口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗清香扑鼻、营养丰富的粉葛猪骨四味汤，既满足味蕾，又能调理身体，是日常饮食中的理想选择。
