【好评无数的云腿月饼的做法】云腿月饼是云南传统糕点之一，因其独特的风味和丰富的口感而备受喜爱。这款月饼以“云腿”（即火腿）为主要馅料，搭配细腻的糖霜和酥皮，口感层次丰富，甜咸交融，深受食客好评。下面将为大家总结制作云腿月饼的关键步骤与材料清单，帮助您在家轻松复刻这道美味。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约12个） |
| 云腿（火腿） | 300克（切丁或切片） |
| 糖粉 | 50克 |
| 水 | 100毫升 |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 碱水（可选） | 5克（用于上色） |
| 奶油（可选） | 50克（增加香味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理云腿：将云腿切成小丁或薄片，用少量糖粉拌匀腌制10分钟，使其更入味。 |
| 2 | 制作糖霜：将剩余的糖粉与水混合，搅拌至糖完全溶解，加入猪油或黄油搅拌均匀，形成糖霜。 |
| 3 | 混合馅料：将腌好的云腿加入糖霜中，搅拌均匀，可加入奶油增加香气。 |
| 4 | 制作酥皮：将中筋面粉与碱水混合，慢慢加入蛋黄和适量水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 5 | 分剂包馅：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量云腿馅料，收口捏紧。 |
| 6 | 烘烤：将包好的月饼放入预热好的烤箱（180℃），烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、小贴士
- 云腿选择肥瘦适中的，口感更佳。
- 糖霜可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤时注意温度和时间，避免外焦内生。
- 可提前一天制作，让味道更加融合。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出美味的云腿月饼。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整。无论是作为节日礼品还是日常点心，都是不错的选择。快来试试吧！
