【家常凉拌秋葵的做法】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，尤其在夏季，凉拌秋葵是一道清爽开胃的家常菜。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的秋葵，清洗干净后去蒂。
2. 焯水处理：在沸水中加入少许盐和食用油，放入秋葵焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌制：将焯好的秋葵沥干水分，加入蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
这道菜的关键在于掌握焯水时间，避免秋葵变软影响口感。同时，调料可以根据个人口味灵活调整。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 300克 | 选择鲜嫩无斑点的 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末，可根据口味增减 |
| 辣椒 | 1个 | 可用红辣椒或小米辣 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋或白醋替代 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 焯水时可加，拌制时视情况 |
| 食用油 | 1茶匙 | 焯水时用，防止粘锅 |
三、小贴士
- 秋葵表面有黏液，焯水前可用清水轻轻搓洗。
- 若喜欢口感更爽脆，焯水后可立即放入冰水中浸泡几分钟。
- 凉拌秋葵建议现做现吃，存放时间不宜过长。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌秋葵，非常适合夏天食用。
