【简单超软抹茶蛋糕的做法】抹茶蛋糕以其独特的清香和绵密口感深受喜爱，尤其适合喜欢抹茶风味的朋友们。下面是一份简单又实用的抹茶蛋糕做法，适合家庭制作，口感柔软、味道清新。
一、
这款抹茶蛋糕采用基础的烘焙材料，通过合理的配方比例和简单的操作步骤，即可做出外松内软、抹茶香气浓郁的蛋糕。整个过程无需复杂的工具或技巧，非常适合初学者尝试。使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等常见食材，搭配抹茶粉，不仅健康，还能满足味蕾享受。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 低筋面粉 | 100克 | 过筛备用，确保无颗粒感 |
| 2 | 抹茶粉 | 20克 | 同样过筛，与面粉混合均匀 |
| 3 | 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入牛奶搅拌成糊状 |
| 4 | 牛奶 | 80毫升 | 与蛋黄混合，搅拌至顺滑 |
| 5 | 细砂糖 | 80克 | 分两次加入蛋清中打发至硬性发泡 |
| 6 | 黄油（融化） | 30克 | 融化后加入蛋黄糊中拌匀 |
| 7 | 泡打粉 | 5克 | 加入面粉中，增加蓬松度 |
| 8 | 模具（6寸） | 1个 | 涂一层薄油防粘，铺上烘焙纸 |
| 9 | 混合面糊 | - | 将蛋白霜分三次拌入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡 |
| 10 | 烘烤 | - | 烤箱预热150℃，放入模具烘烤约40分钟，用牙签插入无面糊即熟 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择高品质的，颜色更绿，味道更纯正。
- 蛋白霜打发是关键，需保持干净无油无水的容器。
- 烘焙时间根据自家烤箱调整，避免烤焦或未熟。
- 可在表面撒些抹茶粉装饰，提升美观度。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款香甜软糯的抹茶蛋糕，无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
