【怎么自制伦教糕】伦教糕是广东顺德地区的一种传统米制品，口感软糯、香甜可口，常作为茶点或小吃食用。虽然市面上可以买到，但自己动手制作既卫生又有趣，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是制作伦教糕的详细步骤和材料清单。
一、
伦教糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水和发酵剂（如酵母）制成。制作过程包括调浆、发酵、蒸制等几个关键步骤。在发酵过程中，面糊会膨胀变轻，蒸熟后口感更加绵密。制作时要注意控制好水的比例和发酵时间，避免过酸或过干。
二、材料与工具一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的韧性 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 3克 | 用温水化开后加入 |
| 温水 | 300毫升 | 水温约35℃左右 |
| 食用碱（可选） | 1小勺 | 用于增加糕体的弹性和光泽 |
| 工具名称 | 数量 | 备注说明 |
| 大碗 | 1个 | 用于混合材料 |
| 搅拌勺 | 1把 | 用于搅拌面糊 |
| 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制伦教糕 |
| 蒸布或油纸 | 若干 | 铺在蒸盘上防止粘底 |
| 量杯/秤 | 1套 | 准确称量材料 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、白砂糖放入大碗中，混合均匀。
2. 调制面糊：将酵母用温水化开，倒入混合好的粉中，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。
3. 发酵：将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处静置约1小时，待其膨胀至原来的两倍大。
4. 蒸制：在蒸锅中加水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的模具中，大火蒸约20-30分钟。
5. 冷却：蒸好后取出，放凉后切块即可食用。
四、小贴士
- 发酵时间因环境温度而异，夏天可缩短，冬天需延长。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少量猪油或椰浆。
- 蒸制时不要频繁开盖，以免影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的伦教糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快试试看吧！
