【罗宋包的做法】罗宋包是一种源自俄罗斯的面包，因其外皮酥脆、内里松软而深受喜爱。它不仅适合早餐搭配热汤或咖啡，也可以作为下午茶点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结罗宋包的基本做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作12个中等大小罗宋包为例） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 250毫升（约120克） |
| 黄油 | 50克（室温软化） |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入牛奶、鸡蛋，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态（可拉出薄膜）。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直至面团膨胀为原来的2倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分割成12份，每份约70克左右，滚圆后静置15分钟。 |
| 5 | 取出小面团，擀成椭圆形，从中间向两侧折叠，形成“三折”状，再卷起成条状。 |
| 6 | 将卷好的面团放入铺好油纸的烤盘中，进行第二次发酵，约30-40分钟，至体积明显增大。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，在面团表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻或燕麦片，放入烤箱中层烘烤15-18分钟。 |
| 8 | 烤好后取出，放凉后即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
1. 温度控制：发酵时避免过冷或过热环境，最佳温度为25-28℃。
2. 面团处理：揉面时要耐心，确保面团达到完全扩展状态，这样成品口感更佳。
3. 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整时间，避免表面烤焦。
4. 储存方式：罗宋包最好现做现吃，若需保存，建议冷藏或冷冻，食用前可重新烘烤恢复酥脆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的罗宋包。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足感。
