【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以香浓的米粉包裹鲜嫩的排骨，经过蒸制后，肉质软烂入味，米粉吸收了排骨的油脂和香气，口感丰富，令人食欲大开。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并通过表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，搭配优质米粉，再加入适量的调料。
2. 处理排骨：排骨洗净后焯水去腥，捞出备用。
3. 腌制排骨：用生抽、老抽、料酒、姜蒜末等调料腌制一段时间，让排骨更入味。
4. 混合米粉：将米粉与腌好的排骨拌匀，使每块排骨都裹上一层米粉。
5. 蒸制过程：将拌好米粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至排骨熟透。
6. 出锅装盘：蒸好后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 米粉蒸排骨 |
| 主要食材 | 排骨、米粉、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油 |
| 辅助材料 | 香葱/香菜（装饰用） |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 烹饪时间 | 约30-40分钟 |
| 火候控制 | 大火蒸制，保持蒸汽充足 |
| 口感特点 | 排骨软烂入味，米粉香滑，带有淡淡的米香和肉香 |
| 小贴士 | - 排骨提前腌制更入味 - 米粉可选用干米粉或湿米粉，根据个人喜好选择 - 蒸前可在排骨表面刷一层油，防止过干 |
三、小结
米粉蒸排骨不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。只要掌握好腌制时间和蒸制火候，就能做出一道美味又下饭的佳肴。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人回味无穷。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！
