【葡萄干面包怎么做】制作葡萄干面包是一项既简单又美味的烘焙项目，适合家庭厨房操作。以下是详细的步骤和材料准备，帮助你轻松做出松软香甜的葡萄干面包。
一、
葡萄干面包是一种以面粉、酵母、糖、黄油等为基础原料，加入葡萄干制成的面包。其口感柔软、风味独特，是许多家庭早餐或下午茶的首选。制作过程中需要注意面团的发酵时间、温度控制以及葡萄干的添加时机。通过合理的配方和细致的操作，你可以在家轻松做出媲美面包店的葡萄干面包。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶（温） | 180毫升 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 工具 | 说明 |
| 搅拌盆 | 用于混合材料 |
| 面团揉面机或手动揉面 | 用于搅拌和发酵面团 |
| 发酵篮或碗 | 用于面团发酵 |
| 烤箱 | 用于烘烤面包 |
| 烘焙纸 | 用于铺在烤盘上 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料按表中比例准备好，葡萄干提前用温水浸泡10分钟，沥干备用。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀。
3. 加入湿性材料
向干性材料中倒入温牛奶，用筷子或搅拌器搅拌至无干粉。
4. 加入黄油
待面团初步形成后，加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑有弹性。
5. 加入葡萄干
当面团基本成型后，加入泡好的葡萄干，轻轻揉入面团中。
6. 第一次发酵
将面团放入涂了油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至体积两倍大。
7. 排气与整形
发酵完成后，取出面团轻压排气，分成小剂子，滚圆后静置10分钟。
8. 第二次发酵
将面团放入铺好烘焙纸的烤盘中，再次发酵约30分钟。
9. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。
10. 冷却与享用
出炉后放在网架上冷却，完全冷却后切片食用。
四、小贴士
- 使用温牛奶有助于激活酵母，提高发酵效果。
- 葡萄干可提前浸泡，避免烘烤时变硬。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量肉桂粉或橙皮屑。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香甜可口的葡萄干面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
