【清蒸罗氏虾的家常做法】清蒸罗氏虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 罗氏虾 | 500g | 建议选用新鲜活虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于热油淋虾 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 罗氏虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在盘底铺上一层姜片，放入处理好的虾，再在虾背上放几片姜。 |
| 3 | 将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱段。 |
| 5 | 锅中加热食用油，放入剩余的姜丝爆香，淋在虾上。 |
| 6 | 最后淋上酱油和香醋，即可上桌。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 新鲜度 | 虾越新鲜，口感越好，建议选择活虾或冷冻虾解冻后使用。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致虾肉变老，建议控制在8-10分钟内。 |
| 淋油技巧 | 热油淋虾能激发香味，提升整体口感。 |
| 调味灵活 | 酱油和香醋可根据个人口味增减，也可加入少许糖提鲜。 |
四、总结
清蒸罗氏虾不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理的食材搭配与细致的蒸制过程，可以最大程度保留虾的鲜美。掌握好火候和调味，即使是新手也能轻松做出美味的清蒸虾。
