【泉州风味的牛排汤的做法】泉州作为福建沿海的重要城市，其饮食文化融合了闽南传统与海洋风味。牛排汤在泉州并非常见的菜式，但结合当地食材和烹饪习惯，可以创造出独具特色的“泉州风味牛排汤”。以下是对这道汤品的总结及做法介绍。
一、
泉州风味的牛排汤是将传统牛排与本地食材相结合的一种创新汤品，既保留了牛排的鲜美，又融入了泉州特有的调味方式，如使用沙茶酱、蒜蓉、姜片等提味。此汤口感醇厚，营养丰富，适合秋冬季节食用。制作过程中注重火候控制与调味搭配，以达到汤清味浓、肉质软嫩的效果。
二、泉州风味牛排汤的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛排500g、生姜3片、大蒜3瓣、葱段适量、沙茶酱1勺、盐适量、胡椒粉少许、清水1.5L |
| 2 | 处理牛排 | 牛排切块，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水煮沸，放入牛排焯水1-2分钟，捞出洗净 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛排翻炒 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入清水，加入适量盐、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 调味增香 | 关火前加入沙茶酱搅拌均匀，撒上葱花即可 |
| 7 | 上桌享用 | 汤色清澈，牛排软嫩，香气扑鼻，可搭配米饭或面食 |
三、小贴士
- 牛排选择部位：建议使用牛腩或牛肋条，肉质更易炖烂。
- 沙茶酱可根据个人口味调整用量，喜欢浓郁口味可多加。
- 若想增加汤的鲜味，可加入几片香菇或红枣同炖。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道具有泉州风味的牛排汤，既保留了牛排的美味，又融合了本地特色，是一道值得尝试的家常汤品。
