【西芹炒豆干怎么做】西芹炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西芹 | 200克左右 |
| 豆干 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。
- 豆干切片或切块，用清水稍微冲洗一下，去除多余豆腥味。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水去腥（可选）
- 热锅凉油，放入豆干煎至两面微黄，或者焯水1-2分钟，有助于去除豆腥味。
3. 爆香调料
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制西芹
- 放入西芹翻炒约2分钟，使其稍微变软。
5. 加入豆干
- 将豆干加入锅中，与西芹一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
- 炒至西芹翠绿、豆干入味即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 西芹不宜炒太久 | 否则会失去脆感，影响口感。 |
| 豆干可提前煎制 | 煎过的豆干更香，也更容易入味。 |
| 可搭配其他蔬菜 | 如胡萝卜、木耳等，增加营养和色彩。 |
| 调料可根据口味调整 | 比如加入辣椒、花椒油等提升风味。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的西芹炒豆干。这道菜不仅适合家庭日常食用，也可以作为宴客的小菜，既简单又不失美味。希望你尝试后能喜欢！
