【香菇烧豆腐怎么做】“香菇烧豆腐怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜结合了香菇的香气和豆腐的嫩滑，简单易做且味道独特。下面将从食材准备、做法步骤以及小贴士等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 香菇 | 150克 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净切片，老豆腐切成厚片或小块。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 煎豆腐
- 锅中倒油，加热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒几下，炒出香味。
4. 加入豆腐和调味
- 将煎好的豆腐倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
- 倒入清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），口感更紧实，不易碎。
- 煎豆腐前可以稍微沥干水分，避免油溅。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量蚝油提鲜。
- 香菇提前泡发更好，但新鲜香菇也可以直接使用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“香菇烧豆腐”。不仅保留了食材的原味，还能让整道菜更加鲜香可口，非常适合搭配米饭食用。快去试试吧！
