【小鱼怎么做】“小鱼怎么做”是许多家庭在烹饪时经常遇到的问题。小鱼虽然个头小，但营养丰富、味道鲜美，适合多种做法。以下是一些常见且实用的小鱼烹饪方法，帮助你轻松做出美味的小鱼。
一、
小鱼的种类繁多，常见的有鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，它们的肉质细嫩，适合煎、炸、炖、蒸等多种方式。根据不同的口味和需求，可以选择不同的做法。下面将介绍几种经典的“小鱼怎么做”的方法，并附上详细步骤和所需材料。
二、小鱼的做法汇总（表格）
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪步骤 | 特点 |
| 香煎小鱼 | 小鱼、盐、胡椒粉、食用油 | 1. 小鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。 2. 加入盐、胡椒粉腌制10分钟。 3. 热锅加油，放入小鱼煎至两面金黄即可。 | 外酥里嫩，保留原味，适合家常做法 |
| 红烧小鱼 | 小鱼、酱油、料酒、糖、姜、蒜、葱 | 1. 小鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。 2. 热锅冷油，将小鱼煎至两面微黄。 3. 加入姜、蒜炒香，加入适量水、酱油、料酒、糖，大火煮开后转小火焖煮10分钟。 4. 收汁后撒上葱花即可。 | 酱香浓郁，汤汁浓稠，适合搭配米饭 |
| 清蒸小鱼 | 小鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒 | 1. 小鱼清理干净，鱼腹内放入姜丝和料酒。 2. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。 3. 出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇热油即可。 | 清淡鲜美，最大程度保留鱼肉原味 |
| 炸小鱼 | 小鱼、面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、食用油 | 1. 小鱼洗净，沥干水分。 2. 面粉中加入鸡蛋、盐、辣椒粉调成糊状。 3. 将小鱼裹上面糊，放入热油中炸至金黄捞出。 4. 可搭配辣椒酱或蘸料食用。 | 外脆里嫩，口感丰富，适合下酒 |
| 酸菜炖小鱼 | 小鱼、酸菜、五花肉、姜、蒜、料酒 | 1. 小鱼处理干净，五花肉切块焯水。 2. 热锅加油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒。 3. 加入小鱼和五花肉，加水炖煮1小时左右。 4. 调味后收汁即可。 | 酸爽开胃，营养丰富，适合冬季食用 |
三、小贴士
- 小鱼处理时要彻底清洗，尤其是鱼腹内的黑膜，影响口感。
- 煎小鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 红烧或炖煮时，可根据个人口味调整调料比例。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以增加炸制时间或使用天妇罗粉。
通过以上几种做法，你可以根据自己的喜好和家中现有的食材灵活选择。无论是简单快捷的香煎，还是风味十足的红烧，都能让你轻松做出美味的小鱼菜肴。
