【白灼厄瓜多尔虾怎么做】白灼厄瓜多尔虾是一道简单又美味的海鲜料理，凭借其鲜嫩的口感和清爽的风味深受喜爱。这道菜不仅保留了虾本身的鲜味，还能通过简单的调味提升整体的口感层次。以下是制作白灼厄瓜多尔虾的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 厄瓜多尔虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
| 清水 | 适量 | 烫虾用 |
二、制作步骤
1. 处理虾：
如果是冷冻虾，提前解冻并去除虾线；如果是新鲜虾，可直接清洗干净，剪去虾须。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加入少许料酒，再放入虾。快速焯水约1-2分钟，待虾变色后立即捞出，避免过老。
3. 调酱汁：
将生抽、香油、白胡椒粉混合均匀，可根据个人口味调整比例。
4. 装盘：
将焯好的虾摆盘，淋上酱汁，撒上葱丝即可食用。
三、小贴士
- 虾焯水时间不宜过长，否则口感会变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在酱汁中加入少许蒜末或辣椒油。
- 白灼虾适合搭配米饭或作为冷盘食用，清爽不油腻。
四、总结
白灼厄瓜多尔虾是一道操作简单、营养丰富的家常菜。通过合理的调料搭配与火候控制，能够最大程度地保留虾肉的鲜美。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。只要掌握好焯水时间和酱汁调配，就能轻松做出一道美味的白灼虾。
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