【正宗韩国米露的做法】米露（미루）是韩国传统饮品之一，通常以糯米、大米或大麦为主要原料，经过发酵或熬煮制成。它口感清爽，带有淡淡的甜味和米香，是夏季非常受欢迎的饮料。下面将详细介绍正宗韩国米露的做法，并通过表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米 | 1杯 |
| 大米 | 1杯 |
| 大麦 | 1/2杯 |
| 水 | 8杯 |
| 酒曲（米酒曲） | 1小勺 |
| 冰糖 | 50克 |
二、制作步骤
1. 浸泡材料
将糯米、大米和大麦分别清洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，使米粒吸水膨胀。
2. 蒸煮
将泡好的米类混合后放入蒸锅中，蒸约30分钟至熟透，米饭变软即可。
3. 冷却
将蒸好的米饭摊开晾凉至常温（约30℃），避免高温破坏酒曲活性。
4. 加入酒曲
在米饭中加入酒曲，搅拌均匀，确保每粒米饭都沾上酒曲。
5. 发酵
将混合好的米饭装入干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖处（如厨房角落或保温箱内）发酵约3-5天。期间可适当打开通风，但不要频繁扰动。
6. 过滤与调味
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，加入冰糖搅拌均匀，使味道更柔和甜美。
7. 冷藏保存
将米露倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，饮用前可稍加冰块。
三、注意事项
- 使用干净的器具和容器，避免杂菌污染。
- 发酵时间根据环境温度调整，温度高则发酵快，反之则慢。
- 若喜欢更浓稠的口感，可减少水量；若喜欢稀薄口感，则可适量增加水。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 浸泡糯米、大米、大麦4-6小时 |
| 2 | 蒸煮至米饭熟透 |
| 3 | 晾凉至常温 |
| 4 | 加入酒曲搅拌均匀 |
| 5 | 发酵3-5天（温度适宜） |
| 6 | 过滤并加入冰糖调味 |
| 7 | 冷藏保存，饮用时可加冰 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出正宗的韩国米露。不仅健康美味，还能体验到传统风味的独特魅力。不妨尝试一下，感受这道来自韩国的清凉饮品吧！
