竹升面是哪里的特产

竹升面是哪里的特产？

竹升面，又称“竹叉面”，是一种起源于中国广东省的传统美食。它以独特的制作工艺闻名，其名字来源于制作过程中使用竹竿压制面条的独特方式。将面团放置于光滑的台面上，用一根粗大的竹竿反复碾压，使面团更加筋道有弹性。这种传统技艺不仅赋予了竹升面独特的口感，也使其成为广东地区极具代表性的特色小吃。

竹升面通常搭配云吞或粥品食用，其中最经典的搭配莫过于“云吞面”。煮熟后的竹升面劲道爽滑，云吞皮薄馅嫩，再淋上特制的酱汁，风味十足。作为岭南饮食文化的缩影，竹升面不仅承载着广东人对美食的追求，更体现了他们对传统手工艺的传承与坚守。如今，这道美味已经走出广东，成为许多地方食客追捧的佳肴，但它的灵魂始终扎根于岭南大地。