大同刀削面做法
发布时间：2025-03-06 18:04:28来源：
大同刀削面是山西省大同市的一种特色美食，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。下面是大同刀削面的具体做法：
准备材料：
- 面粉500克
- 温水适量
- 番茄2个
- 土豆1个
- 豆腐干100克
- 瘦肉丝100克
- 盐、酱油、葱花、香菜等调味料
制作步骤：
1. 和面：将面粉加入温水中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 削面：将面团放在手掌中，用特制的削面刀削成薄片状，直接削入沸水中煮熟。
3. 准备汤底：锅中放入适量清水，加入切好的番茄、土豆、豆腐干和瘦肉丝，用大火烧开后转小火慢炖至食材软烂。
4. 调味：加入盐、酱油等调味品，根据个人口味调整。
5. 出锅：将煮好的刀削面捞出，加入炖好的汤底，撒上葱花和香菜即可。
这道大同刀削面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。
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