广东菜谱大全

广东菜以其独特的风味和丰富的种类而闻名于世。从清淡的白切鸡到香辣的煲仔饭，从甜美的杨枝甘露到咸鲜的虾饺，广东菜满足了各种口味的需求。下面是一些经典的广东菜肴及其简单做法。

一、白切鸡

材料：鸡、姜、葱、盐、料酒。

做法：

1. 鸡洗净后用开水烫一下，去除血水。

2. 锅中加水，放入鸡，加入适量的姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢煮约20分钟。

3. 熄火后让鸡在汤中浸泡10分钟，然后捞出晾凉。

4. 切块装盘，蘸酱食用。

二、虾饺

材料：虾仁、澄面、猪油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 虾仁剁成泥，加入适量的盐、胡椒粉调味。

2. 澄面过筛后加入热水搅拌均匀，加入猪油揉成面团。

3. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入虾馅。

4. 上锅蒸10分钟左右即可。

三、煲仔饭

材料：大米、腊肠、青菜、鸡蛋、酱油、糖、花生油。

做法：

1. 大米淘洗干净，提前浸泡半小时。

2. 将腊肠切片，青菜洗净备用。

3. 将大米放入砂锅，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至米饭半熟。

4. 在米饭上铺好腊肠、青菜，打入鸡蛋，继续小火焖煮至米饭全熟。

5. 最后淋上酱油、糖调制的汁，撒上花生油即可。

四、杨枝甘露

材料：芒果、椰奶、西米、柚子肉、白糖。

做法：

1. 芒果去皮切丁，柚子剥出肉。

2. 锅中加水煮沸，加入西米，煮至透明后捞出冲冷水。

3. 将芒果丁、西米、柚子肉放入碗中，倒入适量的椰奶。

4. 加入适量白糖调味，搅拌均匀即可享用。

以上就是几道经典广东菜的做法介绍，希望对您有所帮助。