怎样发干海参

如何正确泡发干海参

泡发干海参是一项需要耐心和细致的工作，以下是具体步骤：

首先，准备一盆干净的清水，将干海参放入其中浸泡。初次浸泡时间约为24小时，期间需换水2-3次，以确保水质清洁。浸泡过程中，避免接触油污，以免影响发制效果。

其次，将泡软的海参取出，用剪刀沿着腹部剪开，去除内脏和沙嘴部分。然后再次清洗干净，重新放入冷水中继续浸泡。这次的浸泡时间通常为12-24小时，期间同样需要多次换水。

最后，将泡发好的海参放入锅中加水煮沸，转小火焖煮约1小时，关火后让其自然冷却。重复此过程1-2次，直到海参完全柔软即可捞出备用。

泡发好的海参可以冷冻保存，用于各种菜肴制作，如炖汤或烧制，都能提升菜品的鲜美口感。