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盘龙鳝是哪个地方的菜(盘龙鳝)

导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。盘龙鳝是哪个地方的菜,盘龙鳝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料:白鳝一条约500克、

大家好,小问来为大家解答以上问题。盘龙鳝是哪个地方的菜,盘龙鳝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料:白鳝一条约500克、蒜瓣2个、红辣椒半个、豆豉1汤匙、葱适量、盐、糖、淀粉、老抽、绍酒、胡椒粉、姜末各适量。

2、制作方法:

3、用热水烫过白鳝,去除鳃、肠,洗净白鳝黏液,切成1厘米左右的短;红辣椒切颗粒;蒜头剁烂;葱切颗粒。

4、将白鳝加盐、糖、淀粉、胡椒粉、老抽、绍酒、姜末、油拌匀,码放盘中,用旺火蒸约7分钟取出。

5、炒锅放油,爆香蒜、豆豉、葱,加入盐、糖、胡椒粉、老抽、水,用水淀粉勾芡,淋在白鳝上面,趁热上桌。

6、提示:白鳝肉滑,皮有脂肪,用来蒸比较好;蒸的火候要适当,过火肉硬;一定要洗净白鳝黏液,否则有腥味;

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