爆炒羊肉的做法和菜谱（爆炒羊肉的做法）

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1、爆炒羊肉片两例、锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。

2、羊肉炒至半熟，加米醋焙干。

3、醋的数量是肉的千分之一左右。

4、然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。

5、其腥膻味大减，味香醇。

6、 锅内打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。

7、其味香美，无腥膻。

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