【烤茄子的做法介绍】烤茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子的原汁原味，还能通过不同的调味方式带来丰富的口感。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
烤茄子的关键在于选材和火候的掌握。新鲜的茄子是基础，选择表皮光滑、颜色深紫的茄子更佳。在处理过程中，建议先将茄子切条或切片，用盐腌制一段时间，这样可以去除部分水分，使茄子更加入味且不易焦糊。烤制时可根据个人口味加入调料，如蒜末、辣椒粉、生抽等，提升风味。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 茄子2个（约300克）、食用油适量、盐适量、蒜末1勺、生抽1勺、辣椒粉/孜然粉适量 |
| 处理步骤 | 1. 茄子洗净切条或切片 2. 加盐拌匀腌制10分钟，挤出多余水分 3. 油刷表面，撒调料 |
| 烤制方法 | 烤箱预热200℃，烤15-20分钟；或平底锅小火煎至两面金黄 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，香味浓郁，适合搭配米饭或作为小吃 |
| 小贴士 | - 腌制可去涩防黑 - 烤制时间根据茄子厚度调整 - 可加芝士增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的烤茄子。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。尝试不同的调味组合，也能让这道菜更具个性。
