【萝卜丝肉丸子的做法萝卜丝肉丸子怎么做】一、
萝卜丝肉丸子是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，萝卜的清香与肉馅的浓郁完美融合。制作这道菜的关键在于萝卜的处理和肉馅的调味，同时要注意火候和烹饪方式。以下将详细讲解萝卜丝肉丸子的做法，并以表格形式整理关键步骤和材料。
二、做法详解
材料准备：
- 猪肉末：300克（肥瘦比例3:7）
- 白萝卜：1根（约200克）
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量（切末）
- 大葱：适量（切末）
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 料酒：1勺
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量
- 清水：适量（用于煮丸子）
制作步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将白萝卜去皮，擦成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让萝卜出水。 |
| 2 | 用厨房纸或纱布将萝卜丝挤干水分，避免丸子过湿。 |
| 3 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 4 | 加入挤干的萝卜丝，继续搅拌均匀，使萝卜丝与肉馅充分混合。 |
| 5 | 取适量肉馅，用手团成圆球状，大小适中。 |
| 6 | 锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，捞出备用。 |
| 7 | 可根据口味选择直接食用，或再加入汤中炖煮，提升风味。 |
三、小贴士
- 萝卜丝要尽量擦得细一些，这样更容易与肉馅融合。
- 肉馅中加入淀粉可以增加丸子的紧实度，不易散开。
- 如果喜欢更嫩的口感，可以加入少量清水或高汤一起搅拌。
- 煮肉丸时水要足够，避免粘锅。
四、营养成分（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约180大卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味可口的萝卜丝肉丸子，既健康又下饭，适合家庭日常食用。
