清炖鱼汤的做法（清炖鱼汤）

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1、本人最爱喝鱼汤了也经常在家做鲫鱼汤喝具体做法如下：主料：鲫鱼（一般市面上的鲫鱼都在4两左右，我跟老公都买一条就够了） 配料：姜 料酒 小葱 醋 油 盐将鱼收拾干净，在鱼背划两刀将鱼用料酒腌5分钟左右，顺便将鱼肚里面两片姜将锅烧热后加入冷油，然后放入鱼煎到鱼两面有点黄（用热锅冷油的煎鱼，鱼皮不会粘在锅上）鱼煎好后加入开水、姜末、一点醋（醋不用太多5滴左右就差不多了，不要担心鱼汤会酸，醋在熬汤的同时已经蒸发了，加入醋的鱼塘特别鲜）用小火熬30分钟就可以了，起锅前加入适量的盐，汤盛出来后在上面撒上适量的小葱就可以了。

2、如果喜欢可以加点豆腐 豆腐炖鱼汤，前面步骤一样，在加入开水后就可以加入豆腐块（5厘米的正方块）,做豆腐鱼汤的关键是不要去搅鱼或者豆腐，那样子会把鱼刺搞到豆腐里面去，豆腐从锅边下不用加鸡精之类的了，因为汤已经很鲜了这都是俺一字一字自己敲的，要是有什么不清楚的地方可以再问我，谢谢！。

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