海葵怎么捉（海葵怎么吃）

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1、干锅海葵

2、材料：海葵600g、面粉、大蒜瓣、干辣椒、葱、姜、耗油、食盐、白醋、花生油、猪油。

3、做法：

4、 先用剪刀从中间剪开海葵，表面黏糊糊的东西是内脏，必须清理掉，不然做出来口感发粘，不够爽脆，用清水反复抓洗，把内脏洗出来，清洗干净的海葵用手捏会变硬，加面粉，反复搓洗，小沙粒可以去掉，然后用清水把面粉洗掉。

5、 锅内八成热的油再过一下海葵，捞出备用。

6、 一小勺猪油，加入大蒜、辣椒、葱花爆炒出香味，然后倒入过油的海葵，加入食盐耗油反复爆炒。

7、 加入适量清水，最后大火收汁。

8、食材：海葵1000克、青红椒、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒

9、做法：

10、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用；

11、海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓；

12、将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉；

13、辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒；

14、炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用。

15、食材：海葵、郫县豆瓣酱、香菜、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒

16、做法：

17、 新鲜海葵买回来一定要处理干净，从中间扩开，放盐进行揉搓，把粘液洗净，大概需要重复4-5次，用清水反复搓洗。

18、 将海葵切成小丁，用开水加料酒姜片焯一下。

19、 锅里放油对葱姜蒜和干辣椒进行爆炒，待油温很高的时候放入海葵翻炒，加入郫县豆瓣酱，继续炒熟至出锅。

20、 撒上香菜点缀，色泽诱人。

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