酱焖嘎鱼的做法有哪些步骤（鲤鱼要怎么处理）

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1、鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，鲤鱼洗净；一把“十字刀”斜放在鱼身上，均匀抹上酱油；

2、鲤鱼入油锅煎至两面金黄，倒入漏勺；

3、五花肉和胡萝卜切成小块；

4、烧热炒锅，加入适量底油，炒香葱、姜、肉片、胡萝卜片；

5、烧开绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，加入汤汁烧开；

6、煎鲤鱼，煨至汤汁浓稠，挑葱、姜，加味精，水淀粉勾芡，淋花椒油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。