熬稀饭放碱吗（熬稀饭放碱好不好）

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1、煮稀饭加碱不好　　稀饭是人们日常生活中非常喜欢的食物。

2、既可做主食，又可在其它主副食之后喝上一碗，使一顿美餐更加畅快、舒服。

3、还可做为食疗、药膳的主要食谱，治疗某些患者的疾病。

4、　　可是，人们对这种需要大量时间煮的食物，总是嫌它有点美中不足，太费时间。

5、人们便用在稀饭中加碱的方法，使之更快些煮熟、煮烂，尤其是在含有豆类的稀饭中，更是每煮必加碱。

6、这样确实可以大大加快煮熟的时间。

7、但是，同时却使稀饭中的营养成分受到一定程度的损失。

8、这是因为在高温条件下，碱性环境会使米中的维生素 C和维生素BB2遭到严重破坏。

9、而米中的维生素B是人体维生素B的主要来源之一。

10、所以，稀饭中加碱是不科学的烹煮方法。

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