鸡肝怎么做好吃又嫩（鸡肝怎么做好吃）

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1、 彩烩鸡肝

2、原料：

3、鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。

4、辅料：

5、a料：淀粉1小匙

6、b 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙

7、做法：

8、1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。

9、2 鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。

10、3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的a料及姜片略炒、勾芡，最后加入b料拌匀即可。

11、tips：

12、鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特。

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