掌中宝是什么东西（掌中宝是什么）

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1、掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。

2、　　做法　　花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。

3、　　锅烧热油，下入原料滑熟倒出。

4、　　锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。

5、　　特点　　营养丰富，味道香脆。

6、　　烹饪秘诀　　掌中宝要清洗干净，不然有怪味。

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