糊米酒的正宗做法（糊米酒）

大家好,小问来为大家解答以上问题。糊米酒的正宗做法，糊米酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、制作方法：将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。

2、然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。

3、如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。

4、其他也可以，只要保持这个温度就可以了。

5、 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。

6、三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。

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