巧克力蛋糕怎么做?（做巧克力蛋糕）

大家好,小问来为大家解答以上问题。巧克力蛋糕怎么做?，做巧克力蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、    巧克力奶油蛋糕

2、黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）

3、1茶匙（5ml）

4、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

5、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；

6、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；

7、面粉过筛加入，搅拌均匀；

8、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；

9、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；

10、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

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