山药蒸糕的做法（蒸糕的做法）

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1、【材　 料】: 鲜奶160公克 奶油乳酪200公克 奶油60公克 玉米粉60公克 低筋面粉60公克 蛋黄80公克 蛋白160公克 细砂糖150公克 柠檬汁30公克

2、如何做乳酪蒸糕的制作方法：

3、将鲜奶、奶油乳酪与奶油三者隔水加热，融化后稍加过泸。

4、玉米粉与低筋面粉过筛后，加入作法1拌匀，再加入蛋黄拌匀备用。

5、将蛋白打发，加入细砂糖打至湿性发泡，分次加入作法2拌匀，再加入柠檬汁拌匀。

6、作法3装入模型约九分满，移入蒸笼，以小火蒸约50分钟即成。

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