家常红烧鲍鱼的做法（红烧鲍鱼的做法是什么）

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1、材料：鲍鱼罐头2听(鲍鱼2斤，又名九孔螺、牡蛎壳)。

2、材料：新鲜冬笋(竹笋)250克，熟火腿(金华火腿)100克。

3、调料：九韶、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、牛奶汤、葱、姜、蒜。

4、制作过程：每只鲍鱼撕去毛边，两边切成花刀，再切成两片；竹笋含有较多的草酸。烹饪前，它们应该在沸水中焯一下以去除草酸。将熟火腿切成小骨牌片；将葱、姜、蒜切成指甲片。

5、火上放油，放底油(猪油)进去；油热时，放入葱片、姜片、蒜片煸炒，依次放入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧开后用精盐、九韶、白糖、胡椒粉调好味，再放入鲍鱼，煮至入味，用玉米粉勾芡，加入味精，拌匀，淋上少许鸡油即可食用。

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