糖稀的做法过程（糖稀的做法）

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1、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。

2、水与糖的比例是2比1。

3、也就是说放两份水，放一份白砂糖。

4、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。

5、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。

6、水开之后，把水蒸汽排到空气中。

7、这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。

8、可以看到，糖液开始起大泡了。

9、这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。

10、空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。

11、这时候温度还不够。

12、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。

13、熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。

14、待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了，趁热把它倒在大理石板上。

15、糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。

16、待糖液完全凝固后，把糖片切碎，收入盘中。

17、质量好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。

18、这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，。

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