糖醋排骨怎么烧好吃（糖醋排骨怎么烧）

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1、原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。

2、 注意事项： 黄酒酱油可多放些，上色。

3、酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 这种做法的特点就是步骤简单，又入味。

4、还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

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