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包粽子米要泡多久才能包(包粽子米要泡多久最佳)
导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。包粽子米要泡多久才能包,包粽子米要泡多久最佳这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、你好,...
大家好,小问来为大家解答以上问题。包粽子米要泡多久才能包,包粽子米要泡多久最佳这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、你好,希望我的答案能帮助到你
2、包粽子的米要泡多久 说法一 包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。
3、 包粽子的米要泡多久 说法二
4、 糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
5、 附:包粽子的米为什么要泡
6、糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。
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